Baba’ Salato

Domenica scorsa e’ stato il compleanno di Andrea il piu’ piccolo della famiglia…ha compiuto 3 anni…..mamma mia sembra ieri…per l’occasione abbiamo organizzato una festicciola con pochi bambini. Per la torta ho incaricato Ilaria che ha preparato una bellissima torta di MannyTuttoFare…per il resto ho preparato un Baba’ salato, dei biscotti salati e dei biscotti al cioccolato. Dico subito che i biscotti al cioccolato anche se sono venuti buonissimi non erano proprio bellissimi …quindi li ho un po’ ritoccati …ma forse ho peggiorato la situazione …non erano proprio così che dovevano venire…La ricetta me l’ha data Mim de LePassionidiMim che trovate su Fb…e’ veramente brava!!

Per i biscotti:

150 burro temperatura ambiente
175 zucchero
50 cacao
1 uovo
225 farina
In forno preriscaldato a 160° per 12 mi
n
 

Prometto di rifarli e questa volta spero vengano meglio….

Per quanto riguarda il Baba’ ho seguito una ricetta del Bimby che pero’ puo’ essere anche eseguita con una impastatrice o anche a mano (per chi ce la fa!!)

 

Ingredienti:
500 gr farina (ho usato la manitoba)
250 gr di latte
100 gr di burro
250 gr di patate lesse
1 cubetto di lievito
2 uova
2 cucchiai di parmigiano
sale e pepe

 

Per il “ripieno” mi regolo secondo il mio gusto e vado sempre ad occhio va da se’ che ognuno puo’ metterci quello che piu’ preferisce

 

70 gr di auricchio dolce
70 gr di auricchio piccante
70 gr di  asiago
150 gr speck (che avevo gia’ nel frigo)
150 gr prosciutto cotto
Tutto questo va tagliato a tocchetti
Procedimento “Bimby”:
Inserire nel boccale il latte e il lievito   2 min 37°C vel 2
Aggiungere tutti gli altri ingredienti   2 min vel spiga 
 
Trasferire l’impasto in una ciotola grande e far lievitare per 1 ora
Al termine dell’ora lavorarlo di nuovo leggermente (questa volta a mano) trasferirlo in una tortiera per ciambella ben imburrata e far lievitare in forno freddo finche’ non raggiunge il bordo .
A questo punto accendere il forno a 180°C per circa 45 minuti.
 


 

 

 

 

 

 

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