Browsing Category : Dolci

Bacio cioccolato

Baci … proprio come quelli veri!


Questo mese su MTC un classico della cioccolateria italiana : il Bacio. Mai e poi mai avrei pensato che fosse così semplice realizzare un bacio, ma grazie al dettagliatissimo post di Annarita anche un’imbranata come me ha fatto la sua porca figura!! ^__^ Oddio, ho cercato la via più semplice lo confesso!! Il passaggio fondamentale è il temperaggio della cioccolata…

Continua a leggere »
croissant di Paul Hollywood

Croissant di Paul Hollywood


  Comincio con le note: 1.  Usate burro tedesco, io l’ho trovato al discount, la differenza nel risultato è notevole! Comprando un burro diverso anche di ottima qualità si rischia il disastro: potrebbe fuoriuscire tutto e rovinare il risultato. 2.  Vi consiglio di lavorare ad una temperatura ambiente non superiore ai 21/22 °C, perché anche se tedesco, il burro tende…

Continua a leggere »
Il Buchteln

Dolci Regali: Il Buchteln


  Buchteln..assomiglia al Danubio vero? Pare sia il suo progenitore. Del resto la cucina napoletana è stata fortemente contaminata dalle altre cucine europee nel corso dei secoli e il Buchteln boemo, dolce ripieno di marmellata, a Napoli è diventato Danubio, che può essere dolce ma anche salato grazie ad una felice intuizione della famiglia Scaturchio all’inizio del secolo scorso.  …

Continua a leggere »
Babà con Crema ai lamponi

Babà con Crema ai lamponi


In occasione dell’uscita del terzo libro dell’MTC, DOLCI REGALI, vi ripropongo la ricetta con la quale ho partecipato alla sfida del mese di maggio sui Babà. Era pubblicata su Kitchen pinching, un blog aperto con delle amiche e che poi per mancanza di tempo abbiamo dovuto chiudere. Il procedimento è lo stesso indicato da Antonietta / Latrappola golosa che l’ha…

Continua a leggere »
Brioche di Glynn Purnell

Brioche di Glynn Purnell


    La ricetta di questa brioche l’ho scoperta allo StarBook di questo mese. Se non lo conoscete è un blog  progetto a cui collaborano tantissime brave blogger, 9 per essere precise. Ogni mese decidono di testare la veridicità e la fattibilità di ricette proposte nei libri di tantissimi autori/chef . Scelgono un libro di un autore specifico, ognuna di…

Continua a leggere »
Chiacchiere di carnevale

Chiacchiere di carnevale


  Sono un dolce tipico del periodo di carnevale. Come per tanti piatti della tradizione, in ogni regione e città la ricetta si diversifica per qualcosa, ma la cosa impressionante sono la quantità di nomi che hanno! Da Wikipedia: bugie , italianizzazione del ligure  böxie; cenci o crogetti, strufoli o melatelli (se con miele) (Toscana); chiacchiere (Milano, Parma, La Spezia,…

Continua a leggere »