Browsing Category : Lo Sapevate che?

spaghetti alla nerano

La Pasta al dente e L’Indice Glicemico


Ho scoperto qualche giorno fa, che una mia amica blogger, tra le più brave che conosca, che ogni volta che cucina ci fa sognare, che è bravissima nel fai da te, che si autoproduce il sidro….mangia la pasta cotta.  Mi è cascata la mascella! NO! NON ESISTE!  spaghetti alla nerano La pasta cotta è  inaccettabile per una come me che…

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prevenzionesalmonella

Salmonella e Salmonellosi


Avevo promesso di dedicare uno spazio alla buona pratica in cucina, a come difendersi dalle tossinfezioni alimentari. Dall’ultimo post ( e ahimè unico) che ho scritto è passato un pochino di tempo, ma …come si dice…meglio tardi che mai. ^_^ La Salmonellosi è una intossicazione alimentare causata dalla Salmonella, un germe presente nell’ambiente e che può essere sia commensale che…

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Botulismo e Botulino

Botulismo e Botulino


    Da oggi parte una rubrica di approfondimento sulle infezioni dovute agli alimenti contaminati. Non prometto una periodicità ma proverò a farne spesso. Una mia amica mi ha detto “ma sei un biologo se non le fai tu queste rubriche chi le fa? servono sempre!!”. Non vi dico cosa mi ha detto quando ho rivelato la mia piccola esperienza…

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