Cous Cous con Zucchine

 
Scuola finita…tormenti cominciati!!! Se da una parte sono contenta (ho finito di fare i compiti anche io!!) dall’altra c’e’ un continuo…mamma che faccio..mamma mi annoio…..Eppure il ragazzino in questione passa la giornata praticamente al mare!!! Quella santa donna di mia madre porta da sola  3 nipoti su 4,di età compresa tra i 6 e i 10 anni , al mare tutti i giorni per tre mesi !!! Quando il pomeriggio tornano fra le 6 e le 7 non dovrebbero avere le pile scariche?? Noooooooo lui ha voglia di giocare, di uscire a fare una passeggiata, andiamo qua …. andiamo la’…..grrrrrrrrrrrrr…..non ha capito che lui e’ in vacanza ma noi no!!!

140 gr cous cous

160 ml brodo vegetale
4 zucchine piccole col fiore
pecorino stagionato
100 gr fiore di ricotta
aglio
sale 
olio

Preparare il brodo con carota sedano e cipolla.

Una volta che il brodo e’ arrivato a bollore, ho spento il fuoco, ho prelevato la quantita’ necessaria e ci ho versato dentro il cous cous. Ho sgranato ben bene ed ho coperto. Ho aspettato i cinque minuti richiesti.

Ho lavato e tagliato a tocchetti le zucchine e le ho saltate in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
A parte ho lavato i fiori, li ho spezzettati e li aggiunti alle zucchine quasi a fine cottura.

Quando il cous cous e’ risultato pronto, l’ho condito con una parte di zucchine, fiori e una bella grattugiata di pecorino.
A parte ho preparato una cremina frullando insieme ricotta e quasi tutte le altre zucchine rimaste ( un po’ le ho tenute per la decorazione) poiche’ risultava un pochino troppo densa ho aggiunto un paio di cucchiai di brodo vegetale.

Ho composto il piatto:
la cremina di zucchine e ricotta a specchio al centro del piatto, con un coppapasta ho disposto sopra il cous cous con le zucchine, ho decorato con le zucchine rimaste e grattugiato altro pecorino sopra.

La prossima volta la cremina l’aggiungo al cous cous per renderla più saporito ancora!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Ely

 

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