Dark Chocolate Cake di Pasqua con ganache al cioccolato fondente e zenzero e con ovetti e togo

 Ciao a tutti..ogni tanto torno…ihihihihihihihiihih. Com’è andata la Pasqua? Spero bene per tutti. Quest’anno, come ogni anno del resto, non mi sono dedicata alle ricette della tradizione, in casa c’è già chi se ne occupa e mi sembra davvero un di più fare dei doppioni! Il casatiello è compito di mia madre, la pastiera di mia sorella e mio cognato , la colomba non piace a nessuno e quindi cosa potevo fare io??
250 ml di olio di semi
4 uova
350 gr di zucchero semolato
250 gr di farina 00 
8 gr di lievito per dolci 
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
85 gr di cacao amaro di ottima qualità
250 ml di acqua bollente
 
Innanzitutto ho imburrato e poi rivestito con carta forno uno stampo da 20 cm. Poichè la torta cresce molto, la carta forno che rivestiva i bordi l’ho tagliata ad un’altezza doppia rispetto ai bordi stessi.
Scaldare il forno a 180°C
Ho utilizzato il Bimby, ma una qualsiasi impastatrice va bene.
Ho setacciato la farina insieme al lievito e al bicarbonato
Nel boccale del Bimby ho versato l’olio, lo zucchero e le uova….1 min vel 7
Ho aggiunto il mix di farina+lievito+bicabonato….1 min vel 7 . Dopo circa 30′ ho raccolto con una spatola la farina che si era raccolta sulle pareti e poi ho riavviato
Nel frattempo ho portato a bollore l’acqua. Ho setacciato il cacao e con un frustino l’ho sciolto prima con una metà d’acqua  in modo che non rimanessero grumi e poi ho aggiunto l’acqua rimanente.
Ho versato tutto nel Bimby…1 min vel 7.
Ho versato l’impasto nello stampo e ho infornato per 1 ora circa. L’impasto è piuttosto liquido, ma non vi preoccupate
Una volta cotta (fate sempre il controllo con lo spaghetto), fatela raffreddare prima nello stampo e poi su una gratella. Una volta fredda l’ho tenuta in frigo qualche ora per poterla tagliare in due più facilmente.

Per la farcitura e la decorazione:

500 ml di panna già zuccherata*
300 gr cioccolata fondente al 70%
ovetti di cioccolata con la nocciola dentro
togo 
radice di zenzero

*Non fate come me che mi sono ridotta all’ultimo minuto e non ho trovato la panna fresca e ho comprato una panna vegetale già zuccherata!

Dividete la panna in due parti: una da 200 gr da montare e l’altra da 300 gr da scaldare in un pentolino con qualche pezzetto di radice di zenzero . Appena accenna il bollore togliere dal fuoco. Lasciare in infusione per circa 1 ora.
Nel frattempo tagliare la cioccolata a pezzetti e riporre tutto in una ciotola
Riscaldare di nuovo la panna, filtrarla dallo zenzero e versarla sulla cioccolata tagliata. Con una spatola mescolare il tutto finchè la cioccolata non si è completamente sciolta. Fatela raffreddare e poi montatela un pochino

Composizione:

Tagliare la torta a metà e farcirla con la panna montata.
Con una spatola stendere un pochino di ganache al cioccolato intorno e sopra la torta  e metterla in frigo per un’oretta circa.
Passato quasto tempo stendere ancora un pochino di ganache ai lati e attaccare i togo tutt’intorno.

Con una sac a poche e un beccuccio da pasticciere decorare la parte alta della torta alternando ai ciuffetti di ganache gli ovetti di cioccolata.

diciamo che l’ho dovuta difendere col coltello tra i denti!!

 

 

No Comments

  • Anonimo 24/01/2014 at 5:49 AM

    Ciao questa torta é bellissima
    complimenti! <3

    Reply
  • Alessandro Zaccaro 09/04/2013 at 5:54 PM

    Ciao che carino il tuo blog ci son belle ricette complimenti 😉
    mi unisco subito ai tuoi lettori fissi!

    Un abbraccio
    Alessandro
    fancyfactorylab.blogspot.it

    p.s. passa pure da me e fammi sapere che ne pensi 😉 baci

    Reply
  • Alessandra Barbone 05/04/2013 at 8:31 AM

    uddio mamma…come resistere???? sbavo…..

    Reply
  • sississima 04/04/2013 at 9:53 PM

    fantasticaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 😛 un abbraccio SILVIA

    Reply
  • dolci creazioni 03/04/2013 at 10:07 PM

    voglio morire davanti a cotanta bontà 😛
    Ok se tutte le tue ricette sono così mi unisco subito al tuo blog ^.^ intanto sbavo al pensiero di fare qst meraviglia 😀

    Reply
  • Licia 03/04/2013 at 9:30 PM

    goduriosa!

    Reply
  • Alice4161 03/04/2013 at 6:21 PM

    Che libidine!!!

    Reply
  • Aria 02/04/2013 at 8:50 PM

    è uno splendore, come tutto qul che fai 😉

    Reply
  • Bianchi Debora 02/04/2013 at 7:00 PM

    sono offesissima!!! tze!! manco una fetta a me??!! bene me ne ricorderò! arrivederci!

    Reply
  • consuelo tognetti 02/04/2013 at 6:51 PM

    Per un po' non voglio vedere cioccolato..ma questa torta è meravigliosa!!!
    Complimenti
    :-* dalla zia Consu

    Reply

Leave a Comment