Frittata di spaghetti

Frittata di spaghetti

La frittata di pasta può  essere un piatto che può essere un primo o un piatto unico a seconda della quantità. Si può usare pasta lunga, pasta corta, riso, ma anche della pasta o del riso avanzati. E’ una ricetta abbastanza rapida e poco costosa che garantisce un buon apporto sia di proteine che di carboidrati.
Per 2 persone:
180 gr di pasta*
2 uova medie
sale
parmigiano
pepe
olio evo
Preparazione:
Versate un giro d’olio in una padella antiaderente e accendete il fuoco.
Nel frattempo, sbattete le uova con sale e parmigiano in una ciotola capiente e aggiungete la pasta.
Mescolate bene.
Posizionate i coppapasta, unti, nella padella e porzionate la pasta nei rispettivi coppapasta.
Lasciate cuocere la pasta finché non si forma una bella crosticina, prima su un lato della frittata e poi, dopo averla girata, dall’altro
Eliminate i coppapasta delicatamente e fate cuocere anche sui lati
Servite
Note:

 

  • *si può preparare della pasta o del riso avanzati oppure cucinarla apposta: in questo caso io scolo la pasta a poco più di metà cottura e il riso a circa 3/4.
  •   a noi piace farcirla, in genere con salame e mozzarella ma è buona anche con funghi e piselli
  •     si può preparare in monoporzione (come ho fatto io) oppure si può fare una frittata grande che poi  si taglia a cubotti e si presenta come finger food
  • è buona calda, tiepida o fredda 
  • ottima da portare per una gita o un picnic

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  • Ale 10/04/2015 at 1:11 PM

    che carine le monoporzioni…adoro la frittata di pasta! ciao cara

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