Insalata di Anguria e Salmone con limone e Pepe di Sichuan

 
Signore e Signori della Corte mi appello alla Vostra clemenza!!
Ho dimenticato i crostini e faccio ammenda ma….la parte croccante c’è eccome!!! E’ l’insalata “incappuciata” come la chiamiamo qui da noi meglio conosciuta come iceberg!!! Sfido chiunque a dire che non sia croccantissima!!!! Quindi nel gioco delle consistenze non manca nulla ….del resto voi stesse Signore Giudichesse avete scritto:
 
 
…. non siete per forza vincolati al pane: potete orientarvi anche su altri ingredienti….
 
Nel mio caso la foglia verde (obbligatoria) e la parte croccante (obbligatoria) coincidono e questo non lo si vieta in nessuna regola.
 
 
 Ecco! Spero quindi di poter essere ammessa all’MTC di giugno anche con questa ricetta
 

 

 Inoltre vorrei far notare al terzo giudice di questo mese, il Signor Cozzaman, che anche stavolta ho pensato alla sua linea e ho realizzato per Lui e la Corte un’insalata che oltre che essere croccantissima (insisto) è anche leggerissima!!
 

 

L’idea di questa ricetta mi è venuta preparandomi questo carpaccio la settimana scorsa.

insalata tipo icerberg
salmone 
anguria
limone
pepe di sichuan
menta
timo limonino
sale 

L’esecuzione è rapidissima.

 

Per prima cosa prepariamo la citronette.
In una ciotola versare del limone premuto (io circa 1/4 di un limone grande) e aggiungere il sale. Mescolare per “sciogliere” il sale, aggiungere l’olio, il pepe di sichuan in grani appena un pò schiacciati e le foglioline di menta e timo tagliuzzate a mano.
Mescolare bene tutto e lasciare riposare per 10 minuti circa ( ma anche di più se avete tempo)
 
Nel frattempo lavare bene le foglie d’insalata, asciugarle bene, e tagliarle nel senso della lunghezza.
 
Tagliare il salmone allo stesso modo.
 
Tagliare l’anguria a cubettini.
 
Mettere a marinare il salmone e l’anguria con una parte di citronette per qualche minuto.
 
Aggiungere l’insalata. Mescolare bene il tutto e se necessario aggiungere altra citronette.
 
Servite.

 

 

E se la mia infinita distrazione fa di tutto per tenermi fuori concorso, il mio scarso “sedere” forse riesce a tenermi in gara. Non che voglia vincere, ho letto di insalate spaziali, ma essere in gara è tutta un’altra cosa!
L’unica pecca di questa ricetta come pure  dell’insalata già presentata è quella di non aver centrato il tema Belle Epoque….ma dovete ammettere che il tema era davvero difficile!!
 
 

 

No Comments

  • Leonardo Bellocchio 30/06/2013 at 11:08 AM

    un insalata da bere…vero…beh non discuto sulla croccantezza, però i crostini sono importanti…tuttavia è davvero chiccosa e elegante. mi piace

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  • sississima 28/06/2013 at 7:19 PM

    questa insalatina mi ispira proprio…e che presentazione chic! Un abbraccio SILVIA

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  • ricettesenzaglutine 28/06/2013 at 9:42 AM

    Bellissima servita in bicchiere!
    Ciao,
    Alessia

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  • Murzillo Saporito 26/06/2013 at 2:51 PM

    Ottima arringa, signori della Corte 🙂
    E ottima anche la tua insalata…adoro l'anguria nelle insalate ma con il salmone non avevo mai provato e con l'ottimo salmone scozzese che trovo qui non mi resta che provare la tua ricetta, croccante o no 😉

    Bacio

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  • Francesca 26/06/2013 at 12:01 PM

    aspetta aspetta…..ti mangerei..insalata croccante! ma perchè pensi di essere fuori gara? sai secondo me cara trillina mia sei in gara eccome! un abbraccio

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  • Licia 26/06/2013 at 10:45 AM

    una vera goduria,saporita e fresca,adatta per questo periodo!Complimenti!

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