Insalatina di Fragole Finocchi e Mele

Insalatina di Fragole Finocchi e Mele

Vi propongo un’insalatina che è tanto gustosa quanto leggera. L’unica cosa che richiede tempo, circa una mezz’ora, è la riduzione dell’aceto balsamico, ma una volta preparato si può conservare in frigo per qualche settimana.

 
Ingredienti
per la riduzione dell’aceto balsamico
500 ml di aceto balsamico
50 g di zucchero
1 stecca di cannella
6/7 bacche di ginepro
3/4 chiodi di garofano
per l’insalatina per due persone
1 finocchio
1 mela fuji
60 gr di fragole
olio
sale
pepe
riduzione di aceto balsamico
Procedimento
In un pentolino versate tutto il necessario per preparare la riduzione. Fate cuocere dolcemente fino a che il tutto non si è ridotto della metà. Saranno necessari circa 20/25 minuti. Filtrate il tutto e lasciate raffreddare
Pulite il finocchio e tagliatelo a listarelle. Conditelo con un pochino di olio sale e pepe.
Lavate e asciugate la mela. Tagliatela a listarelle come il finocchio.
Lavate rapidamente le fragole e tagliatele a metà.
Unite il tutto e aggiungete qualche goccia di olio balsamico

No Comments

Leave a Comment