Muffins al Cremoncello…storia di un delirio

Ci sono dei momenti in cui il cervello va in black out….avete presente il vuoto?? Ecco questo c’era nella mia testa quando ho scoperto che la nuova sfida dell‘MTC.

Al primo rigo del post che annunciava la sfida si legge: Muffins dolci e salati. Io qui ho fatto un salto dalla sedia e ho benedetto Francesca che li ha proposti. Nel tempo che leggevo il rigo successivo già la mia mente aveva prodotto 2-3 idee, ma il secondo rigo del post leggo FERMI TUTTI!!!
Come FERMI TUTTI???
Che vuol dire FERMI TUTTI???
Ho avuto paura di continuare…..con un occhio aperto e uno chiuso continuo a leggere e vedo l’abbiamo resa un pochino più difficile
 …ecchilalà la fregatura!!! Nooooo Francè questo non me lo aspettavo da te!! Il muffin col trabocchetto!!!
 ...un tantino più difficile
Gosh!! doppio Gosh!! Triplo Gosh!!
Mi faccio forza e, mentre continuo a leggere, già mi aspettavo cose strane del tipo cotture al vapore, che ne so…. ingredienti particolari…oppure impasti fatti in modi diverso dal solito….Crisi!!
Perchè voi non  lo sapete ma dall’MTC c’è da aspettarsi qualunque cosa: è un covo di menti sempre in fermento che quando meno te l’aspetti ti stupiscono e ti stendono per la bravura e la semplicità con cui realizzano le idee più folli.
Il problema è che i muffins sono una cosa talmente semplice da fare che io nella mia enorme inesperienza mi sono chiesta: ma ci sono modi diversi per farli?? vuoi vedere che pur avendo fatto tantissimi muffins ho sempre sbagliato?
Finalmente arrivo al sodo...obbligatoriamente ispirati ad un testo letterario: che sia un romanzo, un testo teatrale, una poesia, una preghiera, una favola, una canzone, un libretto d’opera… 
Ah Vabbè!!! mi avete fatto prendere un colpo…e che ci vuole??
Leggo tanto, ascolto tanta musica…ci metto niente a trovare una bella associazione….
sì certo come no!
BLACK OUT!!
Ho passato in rassegna tutta la biblioteca di casa mia (piccola in verità) e quella di casa dei miei genitori ( decisamente più grande) …. sono passata da tutta una serie di libri di Camilleri, compresi i vari Montalbano, a quelli di Isabel Allende a Jane Austin a tutta una serie di romanzi storici, thriller, gialli…e poi li ho rivisti. I libri che hanno segnato 10 anni della mia vita da lettrice, dai 30 ai 40 anni, mica una bambina!! Ho letto tutta la saga, ben sette libri, almeno due volte….ho visto i film al cinema senza saltarne uno…ho comprato tutti i dvd. L’ho adorato, amato e lasciato andare, senza esagerare, con una grande pena nel cuore. Per un certo periodo dopo aver letto l’ultimo libro non potevo credere di non aver più nessun libro o film da aspettare. Avete capito di chi parlo?? di Harry Potter of course!! Per qualche giorno ho cercato di pensare ad un muffin che potesse rappresentare degnamente questa mia passione ….niente! il vuoto!! poi la mia amica Tiziana mi illumina!! ho finalmente il muffin, nella mia testa almeno!
Spero che non rimanga lì perchè venerdì mattina mentre vado a lavoro in macchina accendo la radio e ……Caruso di Lucio Dalla.
Qui dove il mare luccica e tira forte il vento
su una vecchia terrazza davanti al golfo di Surriento
un uomo abbraccia una ragazza dopo che aveva pianto
poi si schiarisce la voce e ricomincia il canto.

Mi è frullata nella testa tutto il giorno e mi ha fatto pensare a quel che resta del cremoncello fatto con limoni freschissimi della costiera sorrentina e realizzo che questi saranno i miei primi muffins per la sfida! Harry Potter mi perdonerà

Muffins al Cremoncello

Il cremoncello è un liquore dal forte sapore di limone ma dalla consistenza cremosa. I tempi sono un pochino lunghi, ma il procedimento è semplicissimo. Ottimo da servire agli amici dopo un buon pranzo o una buona cena.
500 ml di alcol 95%
1 L di latte intero a lunga conservazione
700 g di zucchero
6 limoni medio-grandi
Mettete i limoni a bagno in acqua fredda per 12/24 ore.
Puliteli e asciugateli bene.
Con un pelapatate, pelate i limoni in modo da ottenere solo la buccia senza l’albedo (parte bianca). Mettete le bucce ottenute in un contenitore che si chiude ermeticamente e copritele con l’alcol.
Lasciatele in infusione per 6-7 giorni, rimestandole di tanto in tanto.
Trascorsa questa settimana, mescolate il latte con lo zucchero e mettete sul fuoco. Fate sciogliere bene lo zucchero e poi spegnete il fuoco. Fai raffreddare.
Filtrate l’alcol e unitelo allo “sciroppo” di latte e zucchero. Mescolate bene.
Trasferite il tutto nelle bottiglie, che avrete ben lavato e asciugato,  e riponete in frigorifero.
Si serve ben freddo.
Ultimamente, per i muffins che preparo per la merenda dei miei figli, uso la ricetta della torta 7 vasetti, che in questo caso diventano 8. Si usa come unità di misura il vasetto di yogurt da 120 g. Non sto lì a pesare tutti gli ingredienti e piacciono molto ai miei figli che hanno imparato a farli praticamente da soli.
per 6 muffins grandi
liquidi:
1 vasetto di yogurt bianco
1/2 vasetto di olio di semi
1 vasetto di cremoncello
1 uovo medio
polveri:
3 vasetti di farina
1 vasetto e mezzo di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
la buccia di un limone grattugiata
Accendete il forno a 180°C e preparate i pirottini nello stampo da muffins, ma va bene anche appoggiarli su una teglia da forno.
In una ciotola mescolate i liquidi
In un’altra ciotola  setacciate tutte le polveri e poi aggiungete la buccia di limone grattugiata.
Versate i liquidi sulle polveri. Mescolate velocemente e dividete l’impasto nei pirottini.
Infornate per circa 18 minuti. Controllate la cottura su con uno spaghetto.
Mettete i muffins a raffreddare su una gratella.

Con questa ricetta partecipo all’MTC n 43

 

No Comments

  • Alessandra Gennaro 21/11/2014 at 11:50 AM

    Caruso era una delle canzoni preferite da mio papà. Così genovese, per inciso; ma la melodia e credo anche l'interpretazione di Dalla lo avevano conquistato, completamente.
    Sul cremoncello- e su quel cremoncello- potrei scrivere un'ode, specie dopo il secondo bicchierino: credo di non aver mai bevuto nulla di così buono e potente, negli ultimi anni.
    Le conclusioni, le lascio a te…
    Bravissima, mi sembra persino riduttivo…

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  • Rosaria Orrù 20/11/2014 at 1:46 PM

    guarda, tu metti che solo perchè avevo il cremoncello nel vasetto vicino a me ho avuto il capogiro!!! pensa a berlo…

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  • Rosaria Orrù 20/11/2014 at 1:44 PM

    grazie ^_^

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  • Rosaria Orrù 20/11/2014 at 1:44 PM

    i limoni erano del giardino di un amico di famiglia, un profumo che no ti dico!!

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  • Rosaria Orrù 20/11/2014 at 1:43 PM

    ahahahahhah Dauly!! ho pensato la stessa cosa leggendo il tuo post!!

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  • Chiara Picoco 20/11/2014 at 11:44 AM

    sono già ubriaca e vogliosa di estate e di mare.
    Ottima scelta!

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  • Chiara Inversi 20/11/2014 at 11:26 AM

    Beh direi che i tuoi muffin sono assolutamente da provare, hanno una marcia in più.
    :*

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  • veronica 20/11/2014 at 10:37 AM

    che meraviglia la cremoncello da provare sosi c'è d'aspettarsi di tutto dall mtc ahahahah
    metto mani in pasta anche io ….
    scelta giusta quella dei limoni della costiera della nostra terra complimenti

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  • dauly 19/11/2014 at 8:35 PM

    sto ridendo come una matta!
    mica per la ricetta eh che quel muffin me lo mangerei subito, ma per il black out avuto in sintonia!

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  • Rosaria Orrù 19/11/2014 at 5:33 PM

    Flavia!! mi ci vorrebbe una bacchetta magica e un viaggio a Lourdes per vincere e non basterebbero non sono all'altezza di insegnare niente a nessuno….magari!! semmai dovesse accadere dovrei aggiungere una passeggiata al pronto soccorso perché non mi riprenderei facilmente

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  • Rosaria Orrù 19/11/2014 at 5:30 PM

    ma io non ci avevo proprio pensato!!

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  • Rosaria Orrù 19/11/2014 at 5:29 PM

    provalo Rossella tranne me che con gli alcolici ho un pessimo rapporto tutti gli altri lo hanno apprezzato molto

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  • flavia galasso 19/11/2014 at 5:11 PM

    …. sento il profumo e la cremosità di questo ormai famoso Cremocello…. osservo i tuoi muffin e dico….che non potevi scegliere testo migliore per rappresentarli! Harry se ne farà una ragione, ma potendo farne un'altra versione, chissà che non riesci a catturare qualche pipistrello…. pozioni magiche e polveri di stelle…..per vincere MTC 😉

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  • ๓คקเ 19/11/2014 at 2:39 PM

    Pensa Rosaria che mi è rimasto ancora del Cremoncello di quello che mi hai dato a Bordighera e volevo proprio usarlo per fare i muffin!! Poi mi sono detta: no, non farlo: metti che lo usa Sosi? E infatti!!!! 😀
    Muffins da urlo, come da urlo è quella meraviglia di Cremoncello!!!!!

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  • Rossella Campa 19/11/2014 at 1:39 PM

    Mi mancava il cremoncello!!! Leggo tra l'altro che non necessita di lunga preparazione nonchè attesa di mesi per poterlo gustare. Vado subito a cercare i limoni. L'impasto dei sette vasetti, con ennemila varianti lo uso tanto anch'io, è troppo versatile e riesce sempre. Brava!

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  • Rosaria Orrù 19/11/2014 at 1:19 PM

    grazie a te Francy!!! mi fa piacere che ti siano piaciuti

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  • Francy BurroeZucchero 19/11/2014 at 1:03 PM

    So di cosa parli, con il tuo cremoncello :-)) noi qui la chiamiamo crema di limoncello e la feci tempo fa quando una mia amica mi portò dei bei limoni della costiera. Procedimento simile e gusto fantastico. Mi ci attaccavo ogni sera senza ritegno, meno male che ora è finito. Ma ora che vedo i tuoi muffins mi hai fatto venire una voglia matta di rifarlo, solo per provare questa ricetta!! Il profumo e il gusto dei limoni nei dolci è una cosa che adoro, e questi muffins "dei vasetti" te li copio per le prossime infornate!! Ti sono venuti benissimo, sia la forma che l'impasto dentro. Grande Sosi!!!!!!!!!

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  • Rosaria Orrù 19/11/2014 at 11:19 AM

    l'ho portato a Bordighera…perchè non c'eri?

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  • Rosaria Orrù 19/11/2014 at 11:19 AM

    Nora ti ho pensato!!

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  • Rosaria Orrù 19/11/2014 at 11:18 AM

    finito finito…persino mio figlio che mangia solo cose al cioccolato ha gradito e spazzolato!

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  • Cristina Galliti 19/11/2014 at 10:10 AM

    Ottima idea! San Caruso e San Lucio ti hanno soccorso!!
    Dunque questo è il tuo famoso cremoncello….lo porti a Siena? 😉

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  • TataNora Dellavedova 19/11/2014 at 2:16 AM

    Il tuo cremoncello lo farò eccome!…. non appena riuscirò a trovare dei limoni non trattati decenti!
    E' il *sapore* che ricordo meglio della nostra avventura di Bordighera (e se la ricorda pure il Martirio!)
    Quindi ben venga Lucio, ben venga 'Surriento ma, soprattutto, ben vengano questi tuoi muffins.
    Brava Rosaria
    Nora

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  • Fabiana Del Nero 19/11/2014 at 12:11 AM

    Cremoncello vieni a me…….ormai è una calamita, non è colpa mia, sei tu che me l'hai portato!!!!!
    Deve essere semplicemente delizioso, profumatissimo e delicato, ma……non è finito , vero?!!!;))

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