Panna cotta alla Menta con Salsa di Lamponi

Panna cotta alla Menta con Salsa di Lamponi

 

 Quando in tv parlano della panna cotta ne parlano come un dessert “fuori moda”….ma perchè? Se dopo una cena mi chiedono se gradisco un dolce io chiedo…c’è la panna cotta??   Se non c’è salto il dolce. Mi piace sempre ..con i frutti di bosco….la nutella….lo zucchero caramellato….sempre sempre. Naturalmente qui a casa piace solo a me e quindi quando la preparo poi sono costretta a sacrificarmi e a mangiarla tutta!!! ^_____^.
Questa volta mi sono coccolata così

Panna cotta alla Menta con Salsa di Lamponi

 

250 ml di panna fresca
50 gr di zucchero extrafine
3 gr di colla di pesce
foglioline di menta
lamponi
Ho lavato e asciugato le folglioline di menta e le ho spezzettate nella panna.
Le ho lasciate in infusione per circa 2 ore.
Ho filtrato la panna che poi ho scaldato leggermente per far sciogliere lo zucchero. Nel frattempo avevo messo a bagno la colla di pesce per circa 10 minuti, passati i quali l’ho strizzata e fatta sciogliere nella panna ancora calda.
Ho fatto raffreddare e poi ho versato tutto negli stampi.
La quantità di panna è sufficiente per tre porzioni.
Ho messo in frigo qualche ora
Poco prima di servirmi questa meraviglia, ho frullato dei lamponi e…..et voilà. Che bontà!

 

 

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