Pannacotta al Cioccolato fondente e Peperoncino

pannacotta al cioccolato e peperoncino

La cioccolata e il peperoncino. Un abbinamento che mi è sempre piaciuto soprattutto sulla cioccolata calda…mmmmm.  Ho provato ad associare quest’abbinamento all’unico dolce al quale non so dire di no….la pannacotta. Questa volta però in versione mignon…

Mini Pannacotta al Cioccolato fondente con Peperoncino

 

250 ml di panna fresca
250 gr di cioccolata fondente
50 gr di zucchero extrafine
3 gr di colla di pesce

1 peperoncino 

 In una ciotolina versare la panna e lasciare in infusione il peperoncino tagliato con tutti i suoi semini. Per il tempo di infusione mi sono regolata assaggiando la panna. Io l’ho tenuta per circa un’ora e mezza.

Ho tritato la cioccolata e messo in una ciotola

Ho messo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

Ho messo lo zucchero nella panna, che ho filtrato, ed ho scaldato il tutto sul fuoco. 

Ho tolto la panna dal fuoco e l’ho versata sulla cioccolata, con un frustino ho mescotalo fino a che non si è sciolta tutta. 


Ho strizzato la colla di pesce e l’ho messa nella crema di cioccolato e panna, che nel frattempo ho scaldato un  pochino.


Ho lasciato raffreddare e poi l’ho versata negli stampini. 


La quantità usata è sufficiente per 15 mini pannecotte e 4 regolari.

Non sembrano cioccolattini?

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Fabiola

e alla raccolta di Tiziana

 

No Comments

  • Tiziana 02/05/2013 at 8:05 PM

    Ciao cara!!! Grazie mille per le bellissime ricette che mi ha proposto!! Inserite tutte!!

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