Plin con Ceci Salsiccia e Porcini

 
 
 
 
 
 
Questo è il secondo post dedicato alle Raviole del Plin. Questa volta un piatto più autunnale ma dopo quello pubblicato settimana scorsa un pò mi vergogno. Le foto qui sono un pochino scarse, MA…questo non deve farvi deviare xchè il gusto c’è tutto credetemi!
Anche stavolta partecipo all’MTChallenge di settembre e questa volta userò la sfoglia proposta da Elisa nel suo post.

 

 

 Plin con Ceci Salsiccia e Porcini

 

 Per il ripieno
 
200 g di ceci secchi
brodo vegetale (fatto con carota, cipolla, zucchina e sedano)
150 gr di salsiccia
rosmarino 
olio
sale
 
Per i ceci, la sera prima li ho messi a bagno con una puntina di bicarbonato. Il giorno dopo li ho lessati con del brodo vegetale e del rosmarino. Ho salato alla fine.
Ho separato i ceci dal brodo.
In una padella ho saltato la salsiccia priva di pelle con un filo d’olio.
 
Ho mixato salsiccia e ceci insieme.

 

Per la pasta

200 gr di farina
1 uovo
2 tuorli

Ho impastato tutti gli ingredienti e formato un panetto. Ho messo a riposare in frigo per circa mezz’ora.
 

Con la tira pasta ho steso la pasta un pò alla volta. Ho inserito una nocciolina di ripieno, lasciando poco spazio tra l’una e l’altra, ho richiuso e ho plinnato….cioè ho pizzicato per far uscire l’aria. Ho chiuso bene tutto, ho eliminato l’eccesso di pasta e ho tagliato le singole raviole.

 
 

 

 

Per il condimento

250 g di funghi porcini
sale 
olio 
aglio

Mettere un filo d’olio uno spicchio d’aglio in una padella e far saltare i porcini tagliati a pezzetti. Per portare bene a cottura ho aggiunto un pochino di brodo avanzato dai ceci.

Ho cotto i ravioli nel brodo dei ceci e per un minuto li ho ripassati in padella con in funghi.

 

No Comments

  • Silvia - In Cucina con il Naturopata 03/10/2013 at 10:49 AM

    Wow! Mi hai fatto venire fame! Il ripieno di ceci è semplicemente fantastico. Cosa dici senza salsiccia verra buono lo stesso? Non la amo…

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  • Alessandra Gennaro 27/09/2013 at 7:03 AM

    E' la seconda o terza cottura preliminare del ripieno in brodo che leggo- e non posso nascondere un pizzico di soddisfazione. Non so se dipenda dall'mtc, anche se è fuori di dubbio che sul brodo abbiamo insistito tantissimo (e come insistiamo noi, pochi lo fanno ;-)): di fatto, è sintomatico di un approccio ad una cucina dei sapori che, senza voler essere talebanici, è l'unico possibile, per chi al pari di noi condivide questa passione. Fuori dai denti: non ceci in scatola, non prodotti precotti, non prodotti industriali- e il risultato si sente.
    Piatto molto robusto, che evoca giornate piovose e fredde e tavole ombandite, a soppiantare il caldo che nn c'è col calore degli affetti.
    E visto che io son tipa autunnale, plin che mi piacciono molto.
    Le foto son belle- e il resto te lo ha già detto Elisa 😉
    complimenti!

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  • Elisa 26/09/2013 at 5:40 PM

    A parte che le foto non sono affatto scarse, ma poi credi che noi ci fermiamo a questo? 🙂
    Insomma di fronte a dei plin perfetti nella forma e nelle dimensioni e a un ripieno così saporito, non posso far altro che complimentarmi e ringraziarti per avermi regalato anche una versione autunnale 😉

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  • Licia 25/09/2013 at 8:57 AM

    Non ho parole,devono essere così buoni..complimenti!

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  • Patrizia 25/09/2013 at 8:45 AM

    io non amo molto i ceci nella pasta ma questa e'una storia lunga…la colpa e'della mia cara nonna che me li metteva sempre davanti mattina, pomeriggio e sera…pero' il ripieno non mi dispiace! provero'di sicuro!

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  • Erica Di Paolo 25/09/2013 at 12:49 AM

    Ripieno di ceci????? Sono ammaliata e rapita. Complimenti!!

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  • Antonietta 24/09/2013 at 10:48 PM

    Una ricetta decisamente invitante, carica di sapori autunnali, confortante e corroborante
    Bella davvero!!!

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  • consuelo tognetti 24/09/2013 at 10:02 PM

    Ripieno decisamente interessante!!!
    Complimenti e poile foto invitano all'assaggio quindi non farti paranoie che non ci sono ^_^
    la zia Consu

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  • Tiziana 24/09/2013 at 9:13 PM

    Perchè dici che le foto sono scarse??? Sono bellissime!!

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