Pollo fritto

pollo fritto e ketchup homemade 2

Finalmente. L’aspettavo da tanto una sfida sul fritto, ed è arrivata! Questo mese POLLO FRITTO, proposto da Silvia Zanetti (che il Signore l’abbia in gloria!) la prima AncheNo a vincere una sfida MTC.

Come lo vogliamo chiamare?

Confort food?

Finger food?

Leccatiledita food??

Chiamatelo come volete, per me è tutte queste cose. Più del dolce mi coccola il fritto, l’unto, “l’inzivato”. Caldo, croccante fuori morbido dentro…una goduria senza pari.

Il pollo fritto, devo confessare che non lo avevo mai fatto, non so perchè. Ho pensato di usare le alette di pollo, molto in voga a casa mia in questo periodo, con la speranza di non dover mangiare quasi tutto io. Ha funzionato! Si sono leccati le dita e hanno chiesto di rifarli.

Come salsa ho abbinato un ketchup home made, sempre per andare sul sicuro.

ketchup

Il giorno prima ho fatto il ketchup,che già avevo provato qui e l’ho leggermente modificato. L’originale è su CookingInRosa

Ketchup Homemade
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Ingredients
  1. 1 barattolo di pomodorini Dama da 400 g
  2. 100 ml di acqua
  3. 20 gr di zucchero
  4. 1 spicchio d’aglio
  5. 1/2 cipolla ramata di Montoro
  6. 1/2 cucchiaino cannella in polvere
  7. 1 grattugiata abbondante di noce moscata
  8. 2 cucchiain di paprika dolce
  9. 3 cucchiai di aceto di mele
  10. 2 cucchiaini di olio al peperoncino
  11. basilico
  12. sale
  13. pepe
  14. olio extra vergine d’oliva
Instructions
  1. Tritate la cipolla e fatela appassire in padella con l'aglio e un bel giro d'olio extravergine.
  2. Aggiungete le spezie e dopo 1 minuto tutti gli altri ingredienti.
  3. Fate cuocere per una mezz'ora a fuoco moderato.
  4. Allontanate l'aglio e con un minipimer, frullate tutto, filtrate e rimettete sul fuoco, basso, fino a quando non ha raggiunto la consistenza desiderata. Per me circa due ore
  5. Fate raffreddare.
SosiDolceSalato http://sosidolcesalato.com/

 Le Marinitage

pollo marinato

Marinatura del Pollo
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Ingredients
  1. 1 kg di alette di pollo
  2. 250 g latte parzialmente scremato
  3. 250 g yogurt magro
  4. 10 g succo di limone
  5. 1 cucchiaio abbondante di paprica affumicata
Instructions
  1. Mescolate il latte con lo yogurt e il limone
  2. Fate riposare circa 15 minuti
  3. Divivdete il tutto in due parti
  4. Nella prima aggiungete le parti di ali con due ossicini
  5. Nell'altra aggiungete la paprica e quindi le parti di alette con un ossicino.
  6. Fate marinare almeno 4 ore in frigo. Io ho lasciato in over night.
SosiDolceSalato http://sosidolcesalato.com/

Le Panage

panatura pollo

Le alette marinate senza paprica le ho panate solo con la farina

Quelle con la paprica con panegrattugiato-uovo-pane grattugiato.

Ho fritto in olio profondo con olio di semi di girasole.

Le Frittage

 
pollo fritto e ketchup homemade 3

pollo fritto e ketchup homemade 4

Le Intimitage

 

pollo fritto e ketchup homemade 5

Le Piattage

 
pollo fritto e ketchup homemade

Con le dita unte e la bocca sporca e il cuore felice partecipo a questa croccantissima sfida n 63 di MTC

34 Comments

  • tritabiscotti 24/02/2017 at 10:15 PM

    Che spettacolo questo ketchup, quando ero piccola i miei genitori erano solito prepararlo loro, per noi bimbe, per esser certi della bontà di ciò che mangiavamo…! Mi hai fatto tornare bimba con questa ricetta… Smack!

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    • Rosaria Orrù 25/02/2017 at 5:34 PM

      ai miei figli piace tantissimo, spero rimanga un buon ricordo anche per loro

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  • silvia 23/02/2017 at 6:42 PM

    Santo cielo ogni volta che apro una foto per commentarvi mi vengono le bave, le BAVE e il tuo piatto lo vorrei adesso in questi istante sulla mia tavola. Che meraviglia! Si vede che friggere è nelle tue corde. Il pollo è perfetto, dalla panatura alla frittura esternamente e nell’intimitage. Il ketchup è la morte sua! (z) (z)

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    • silvia 23/02/2017 at 6:43 PM

      le” z” volevano essere due applausi ma siccome sono una frana col pc…. porta pazienza!

      Reply
    • Rosaria Orrù 25/02/2017 at 5:33 PM

      il panage e l’intimitage ci sono piaciuti da morire, grazie per aver lanciato questa sfida 😀

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  • alessandra 23/02/2017 at 1:29 AM

    il pollo meglio cotto (si dice????) che ho visto finora, con una panatura perfetta e un abbinamento tanto classico quanto irresistibile.
    E non ho dubbi che la “magnage” sia stata un’ “abuffage” 🙂

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    • Rosaria Orrù 23/02/2017 at 3:55 PM

      magnage
      abuffage
      inzivatage
      perfetti grazie
      😂😂

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  • Marianna 21/02/2017 at 11:10 AM

    La parte dell’Intimage… è senza ombra di dubbio quella che preferisco, sai che non ho mai fatto il ketchup… ora con la tua ricetta devo assolutamente rimediare!!! Credo che mia figlia si leccherà le dita se gli preparo tale succulenza. Il tuo pollo mi piace tantissimo, a quest’ora mangerei il monitor del pc…
    A presto, Marianna.

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    • Rosaria Orrù 23/02/2017 at 3:54 PM

      la scelta è ricaduta sul
      ketchup proprio perché sapevo che ai miei figli sarebbe piaciuta molto 😄

      Reply
  • Anna Laura 17/02/2017 at 6:22 PM

    Inzivate forever e il leccatileditafood sarà la parola d’ordine!

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  • Francesca lanuova 16/02/2017 at 10:15 PM

    Sono invitantissimi,mi fanno venire voglia di divorarli! Io il fritto lo amo e il tuo è proprio bello,il ketchup home made poi è l’unico che mi piace!

    Reply
  • FranciCarloni 16/02/2017 at 12:11 PM

    con questo piatto saresti l’eroina indiscussa in casa mia!
    un pollo fritto cotto ad arte, con quel ketchup fatto in casa è una roba da urlo! prima però ci si lecca le dita! fantastica Sosi, complimenti!

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    • Rosaria Orrù 16/02/2017 at 1:08 PM

      grazie!! i miei figli me lo hanno già richiesto ahahahahhahah, ma per ora devo smaltire tutto quello che ho già mangiato ahahahahhahah

      Reply
  • Valentina de Felice 16/02/2017 at 11:39 AM

    Posso dire una cosa? Qua ci siamo uccise a inventare salse di accompagnamento, e poi, tipo me, siamo incapaci anche a fare il ketchup in casa senza comprare quello di Heinz. Secondo me, le cose semplici ed immediate, sono le migliori, come questo tuo pollo che mangerei dallo schermo, adesso. Sei troppo brava!

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    • Rosaria Orrù 16/02/2017 at 1:06 PM

      invece io sono una di quelle che si autoinibiscono e giri gira fanno sempre le stesse cose
      che sono troppo brava non credo proprio, secondo me è bravo chi come te si mette sempre alla prova rischiando :*

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  • Mario 16/02/2017 at 7:36 AM

    Vabbè…ti chiamo…avevo scritto un paio di righe ma non le trovo….grr…tanto mi vuoi bene lo stesso anche se non ti dico che sei brava vero?? 😀

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  • Mario 16/02/2017 at 7:35 AM

    ketchup e resa del pollo da standing ovulation!!!!
    Porca miseria…qui tocca che vado ad affogarmi in un bidet per quanto vi vedo sul pezzo…si impara tanto vedendo e leggendo le altre ricette…eh si…lo confermo…con alcune persone mi trovo bene perchè ai fornelli stanno con cuore e talento- Smack

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    • Rosaria Orrù 16/02/2017 at 10:45 AM

      ma smettila!! che hai fatto un pollo spaziale tu!

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      • Mario 16/02/2017 at 5:03 PM

        Un polo speziale 😛 ehehheh

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  • Flavia Galasso 15/02/2017 at 2:38 PM

    Ecco qua che finalmente ti trovo felce e nel “tuo” oooooooh…. e che le dita “inzivate” si leccano meglio DICIAMOLO!!

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  • Patty 15/02/2017 at 1:34 PM

    Posso dirlo? E’ il migliore che ho visto al momento, cotto alla perfezione, panato da dio e servito come un sogno. Ci sei dentro alla grandissima. Brava Rosaria!
    Un bacione

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  • Maria Romano 15/02/2017 at 9:50 AM

    Finalmente il pollo frittage non avrà più segreti per me, belle le due versioni e il ketchup poi!

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    • Rosaria Orrù 15/02/2017 at 6:08 PM

      facciamo così
      io frittage il pollo e tu le zeppoline!!

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  • Lucia 14/02/2017 at 11:37 PM

    Mamma che golaaaaaaaaaaaaaa…….il tuo pollo è bellissimoo…Penso che con questa sfida abbiamo trovato tutti il nostro comfort Food…..Io prossimamente lo rifaccio e voglio provare pure il tuo ketchup!!!! 😍😍😍😍😍

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    • Rosaria Orrù 15/02/2017 at 6:07 PM

      io aspettavo questa sfida da anni!! e quando è arrivata ho dovuto leggere due volte per essere certa di aver letto bene ahahahahahhah

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  • cristina galliti 14/02/2017 at 9:37 PM

    ma dai? anch’io paprica affumicata però per quello con farina soltanto 🙂
    ti rubo la ketchup, mi piace moltissimo!
    complimenti, mi sembra tutto eccellente!!

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    • Rosaria Orrù 15/02/2017 at 6:06 PM

      io sono quello con il pangrattato 🙂
      grazie mille cristina

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  • Chiara 14/02/2017 at 7:31 PM

    Commoventi ! Salsa e polletto ! 😃👏👏👏

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