Questa volta non cucino, provo a fare una recensione

La Federazione Italiana Cuochi (FIC),  in collaborazione con SlowThinking,  ha lanciato questo nuovo format innovativo: per partecipare ed entrare a far parte della giuria “Premio Critica Grastronomica” del Campionato Cucina Italiana, bisogna recensire una ricetta di un altro foodblogger.

Trovo quest’idea davvero originale perchè:

– non bisogna mettere mano, una volta tanto, alle cucchiarelle e alle caccavelle

-lo trovo un modo interessante per far interagire noi foodblogger che, sempre di più, esclusi pochi casi circoscritti, raramente facciamo rete.

Il premio è davvero interessante: a seconda della categoria a cui si intende partecipare (primi, secondi, dolci e lievitati) si ha la possibilità di entrare nella giuria specifica e si potrà giudicare, degustando, il piatto che ogni squadra partecipante presenterà.

Troverete tutte le informazioni qui

Ho scelto di recensire la ricetta di Lucia Melchiorre del blog  LeRicettediLuci : Pasta e Patate al forno

foto di Lucia Melchiorre

Ci sono vari modi di preparare la pasta e patate, ognuno ha la propria ricetta “di famiglia”. La ricetta di Lucia mi è piaciuta molto perchè aggiunge la pancetta subito con le cipolle, prima delle patate:  in questo modo si insaporisce l’olio prima e le patate poi conferendo, in questo modo, al piatto finito quel gusto di sapido giusto che spesso non richiede neanche l’aggiunta di altro sale. Lei usa i mezzi paccheri lisci. Trovo che la scelta sia azzeccatissima perchè questo formato cattura bene, dentro e fuori, tutto il condimento e quindi, secondo me, si può in un solo boccone ritrovare tutti i sapori che questo piatto racchiude: la dolcezza delle patate, il sapido della pancetta, l’affumicato della provola, che in questo caso preferisco alla mozzarella. Come non parlare poi della crosticina, che è perfetta e dona quella croccantezza necessaria a contrastare tutto il resto che, invece, è morbido. Insomma è la tipica ricetta da segnare e rifare.