Spaghetti Sapore di Mare

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Eccomi di nuovo. Un primo piatto facilissimo, non poteva essere altrimenti: Spaghetti al sapore di mare.

La mia prima ricetta sul blog nuovo e ho cucinato io! Con una mano sola! Pure le foto con una mano sola, e si vede. Anyway…

Avevo voglia di una cosa saporita e sciuè sciuè.

Filetto di alice, colatura di alici e bottarga di muggine per insaporire e zeste di limone verde per dare freschezza. Tempo di preparazione: il tempo di cuocere gli spaghetti.

 

per 2 persone

180 g di spaghetti

1 cucchiaino abbondante di colatura di alici

bottarga di muggine macinata fresca q.b.

1 filetto di alice sott’olio

1/4 di tarallo di Agerola sbriciolato

1/2 spicchio d’aglio

olio extravergine di oliva

olio extravergine di oliva aromatizzata al peperoncino

prezzemolo

 

Mettete a scaldare l’acqua per la pasta.

In una padella, versate 2 o 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Prima che cominci a sfrigolare, aggiungete l’aglio e il filetto di alici e spegnete il fuoco.

Quando l’acqua arriva a bollore,salate pochissimo e calate gli spaghetti.

Nel frattempo, grattugiate la bottarga di muggine e le zeste di limone. Tritate il prezzemolo.

Quando agli spaghetti mancano pochi minuti alla fine della cottura, allontanate l’aglio dall’olio e scaldatelo, il filetto si scioglierà. Passate gli spaghetti nell’olio con un pochino della loro acqua e portate a cottura, mantecando. Se ritenete sia necessario, aggiungete altra acqua di cottura.

Fuori dal fuoco, aggiungete la colatura di alici, la bottarga, il tarallo, le zeste di limone, il prezzemolo e qualche goccia di olio extravergine di oliva aromatizzata al peperoncino se vi piace.

Servite e buon appetito.

 

spaghetti sapore di mare

 

 

 

 

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