Tag Archives : pastificio dei campi

paste e patate arreganate

Pasta e Patate Arraganate


Sono stata a LSDM, il congresso internazionale di cucina d’autore che si tiene ogni anno a Paestum e giunto alla sua decima edizione. Una settantina di chef da ogni parte del mondo sono arrivati a Paestum per esaltare i migliori prodotti del nostro paniere agroalimentare: mozzarella di bufala campana, innanzitutto, ma anche pasta, pomodori, olio. Inutile che vi dica che…

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candele piselli funghi e salsiccia

Candele dei Campi piselli funghi e salsiccia


E’ stato un anno lungo.  E se gli ultimi mesi sono stati all’insegna di incidente-ospedale-visitemediche-riabilitzione non mi voglio lamentare: tirando le somme è stato un buon anno, non bellissimo ma buono. E’ stato l’anno della finale LSDM! Non lo dimenticherò mai e della due giorni di Paestum, di tanti nuovi incontri e di tante scoperte gastronomiche. E’ stato l’anno della…

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Genovese in slow cooker


  Servono cipolle, tante cipolle: in quantità doppia rispetto al peso della carne. Se sono ramate è meglio, se sono le ramate di Montoro ancora meglio. Può andare bene anche la cipolla rossa di Tropea, non vanno bene le cipolle bianche. La lunga, lunghissima cottura scioglierà la cipolla che diventerà quasi una crema e regalerà una dolcezza che piace a…

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raccolta-del-grano

CheNeSaiTuDiUnCampoDiGrano?


La novellina del grano Un giorno un chiccolino giocava a nascondino; nessuno lo cercò ed ei s’addormentò. Dormì sotto la neve un sonno lugno e greve; alfine si destò e pianta diventò, La pianta era sottile, flessibile, gentile, la spiga mise fuor d’un esile color. Il sole la baciava, il vento la cullava: di chicchi allor s’empì pel pane di…

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