Ai primi piatti non resisto! Se vedo una bella ricetta la devo rifare. La ricetta di questi vermicelli è dello chef Riccardo Ronchi del PastiFico Di Martino a Bologna. Molto semplice e al tempo stesso molto saporita Le dosi non ve le posso dare, perchè come si dice qui “sono andata a sentimento” vermicelli calamaretti aglio, olio extravergine di oliva,…
Il mezzanello allardiato è un piatto della tradizione dove gli ingredienti sono tre: lardo, pomodoro e pasta. Giovanni Sorrentino, giovane chef di Gerani a Santa Maria la Carità, ha avuto una doppia intuizione: riportare in auge un piatto della tradizione e contemporaneamente, rivalutare un formato di pasta poco usato e, oggi, quasi sconosciuto: il mezzanello.
La cioccolata e il peperoncino. Un abbinamento che mi è sempre piaciuto soprattutto sulla cioccolata calda…mmmmm. Ho provato ad associare quest’abbinamento all’unico dolce al quale non so dire di no….la pannacotta. Questa volta però in versione mignon… Mini Pannacotta al Cioccolato fondente con Peperoncino 250 ml di panna fresca 250 gr di cioccolata fondente 50 gr di zucchero extrafine…