Tart di Melanzane e Mozzarella

Tortino di Melanzane e Mozzarella

…non c’è due senza tre!!
E questo solo per te Elisa!!
Per queste tart ho comprato le melanzane, non è stagione lo so, ma volevo farvi vedere con cosa si cena a casa mia quando avanzano le melanzane fritte. 
Stavolta non ho fritto per cercare di arginare i danni che questo mese di sfide hanno provocato.
Beh! almeno ci provo a prendermi in giro da sola ^__*
 
 
Tart di Melanzane e Mozzarella
Per 5 tart
100 g farina 0
150 g di farina integrale
150 g di burro
1 uovo
1 pizzico di zucchero
1 cucchiano di sale
1 cucchiaio di latte
Foglie di origano fresco
 
Pesate la farina e il burro e inseriteli in un cutter. Una volta ben sbriciolato, aggiungete tutti gli altri ingredienti e fate andare il cutter finché non si amalgama il tutto. Ci vorranno pochissimi secondi. Raccogliete e compattate il tutto e avvolgetelo con della pellicola. Fate riposare in frigo per circa mezz’ora.
Imburrate e infarinate gli stampini e rivestiteli con la brisèe.
Predisponete per una cottura in bianco: coprite la brisèe con della carta forno e coprite con dei fagioli. Infornate a 190°C per circa 15 minuti.

Sfornate eliminate i fagioli e la carta forno e re-infornate per altri 5 minuti.

Per il ripieno
3 melanzane lunghe
5 pomodori piccadilly
100 g di mozzarella di bufala
1 spicchio d’aglio
Origano secco
Sale
Olio evo
 
Lavate e tagliate a tocchetti lunghi le melanzane. Saltatele in padella con un poco d’olio e un pizzico di sale.
Lavate e tagliate i pomodorini. Conditeli con aglio, olio, sale e origano.
Tagliate la mozzarella a cubetti.
 
Distribuite le melanzane, la mozzarella e i pomodori sui tortini e infornate a 190°C per altri 10 minuti.

Con la ricetta di queste tart partecipo alla sfida di marzo di MTC


No Comments

  • flavia galasso 29/03/2015 at 6:52 PM

    Rosaria la trovo una bellissima versione estiva, ideale per i ritorni dal mare…. guarda qua da noi a CAtania le melanzane iniziano già ad essere di stagione…. 😉 …baci Flavia

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  • consuelo tognetti 28/03/2015 at 6:44 PM

    Che voglia di estate e le tue tortine la evocano in modo perfetto 🙂
    Complimenti cara e felice we <3

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