Mio marito entra in cucina, afferra un cucchiaino e lo affonda nella vaschetta che ho appena tirato fuori dal congelatore. E assaggia.
Ha strabuzzato gli occhi.
Confesso che poi mi ha guardato con aria schifata e poi mi ha detto:
Ma cos’è?? Pomodoro????
Sì
Pensavo fosse un gelato alle fragole!!
Ancora rido.
Effettivamente le foto non rendono, ma davvero dal colore sembrava gelato alle fragole.
Per il contest PomOROsso d’Autore, promosso da ScattiGolosi e in collaborazione con Mysocialrecipe e La Fiammante, ho pensato di preparare un antipasto fresco e con l’estate dentro.
Una fresella condita con pomodori, olive e capperi sono un must che mi preparo spessissimo durante l’estate.
Perchè non presentarli sotto forma di gelato? Alla sua cremosità si aggiungono il sapore deciso delle polveri di olive e capperi e la croccantezza delle briciole di fresella.
Per circa 4 persone
3 barattoli di pelati
180 g di panna fresca
100 g olive nere di Gaeta
100 g capperi dissalati
1 fresella
olio extravergine di oliva
sale
Denocciolate le olive e tritatele finemente. Stendete il tutto su una placca da forno, rivestita di carta forno, ed infornate a 75°C finchè non si sbriciolano in mano. Sono state necessarie circa 4 ore.
Tritate i capperi e seguite la stessa procedura delle olive. I capperi si non essiccati in circa 1 ora e mezza.
Frullate i pelati e riponete il tutto in un canovaccio, bianco e pulito. Fate colare tutta l’acqua di vegetazione. Sono necessarie circa 24 h. Io ho sospeso il canovaccio su una pentola ed ho riposto tutto in frigo.
Prendete la polpa che è rimasta nel canovaccio e conditela con sale e olio. Mescolatela alla panna e riponete in tutto in una gelatiera. Ci vorrà circa mezz’ora.
Sbriciolate la fresella.
Servite mettendo sul fondo un mix di briciole fresella e di polvere di olive e capperi con un filo d’olio. Aggiungete una pallina di gelato e quindi, di nuovo, le briciole di fresella e la polvere di olive e capperi ed un goccio d’olio.
Commento di mio marito:
Basta saperlo prima…è buono!
Con questa ricetta partecipo a PomOROsso d’Autore, contest di Scatti Golosi, realizzato in collaborazione con Mysocialrecipe e La Fiammante”
[…] scorso con un gelato al pomodoro e dei baci di dama sono arrivata in […]
E' un'idea davvero straordinaria! Complimenti cara, mi hai lasciata senza parole e con una voglia pazzesca di fare l'assaggio 😛
ps: mio marito avrebbe avuto una reazione anche più colorita 😛